Suppen schmecken nicht nur köstlich, sie sättigen auch, haben einen hohen Flüssigkeitsanteil und wenig Kalorien. Wer also abends vollwertig essen möchte, ohne den Magen zu belasten, hat hier die perfekten Gerichte. 
Gesund und dauerhaft abnehmen gelingt ebenfalls leichter, wenn Du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
 

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Du möchtest Dich im Alltag gesund ernähren? Unsere Hauptgerichte stecken voller Vitalstoffe und schmecken wunderbar. Gesund essen und sich wohlfühlen.
Hier findest Du Low Carb-, Pasta-, Fisch- und Fleischgerichte.
 

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Zu einem tollen Abend mit Freunden gehört auch immer gutes Essen. Hier gibt es leckere Party Food Rezepte für alle Gelegenheiten.
 

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Du bist immer noch auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Aufstrich für Dein Brot oder einem Dip für Dein Gemüse?
Von Chia Marmelade, Nussbutter bis Hummus ist hier alles dabei.

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Keine Frage, wir Deutschen lieben unser knuspriges Brot. Für uns Sportler darf es dann aber auch gern mal etwas mit mehr Protein sein. 
 

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Für alle Naschkatzen, so wie mich, gibt es hier eine reichliche Auswahl an gesunden Leckereien wie Kekse, Riegel und Kuchen. Die Zutatenlisten sind übersichtlich und alle Leckereien sind einfach zuzubereiten.
 

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Es gibt derzeit viele Ernährungstrends, die immer mehr Anhänger finden – sich roh und vegan zu ernähren, ist einer davon.
Hier findest Du eine Auswahl an Süßspeisen, sowie auch vegane Hauptgerichte.
 

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Süßes + Genuss! Von Krapfen, über kunterbunten Papageienkuchen, bis hin zu selbstgemachter Schokolade.
 

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Smoothies sind einfach gemacht und richtig gesund. Mit unseren Rezepten versorgst Du deinen Körper im Nu mit Vitaminen und Nährstoffen.
 

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Wärmt von innen!
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Brokkoli
• 0,75 l Gemüsebrühe
• 2 EL Sahne
• 2 TL Stärke
• Salz
   

Zubereitung:

1. Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und klein schneiden.
2. In einem Topf die Gemüsebrühe mit dem klein geschnittenen Strunk zum kochen bringen. Dann die Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 10 Minuten weiter garen.
3. In der Zwischenzeit die Sahne mit der Stärke vermischen. 
4. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, dann die Sahne Stärke Mischung hinzufügen und die Suppe damit binden.
5. Zum Schluss nur noch mit etwas Salz würzen und heiß servieren.
6. Mit frischer Petersilie garniert und etwas Brot (nach Wahl) ein leckeres Gericht für kalte Tage. 
    

Pro Portion 122 kcal, 3,5 g Fett, 8,7 g Ballaststoffe, 10,1 g Protein

Wenn das Leben Dir Tomaten gibt, mach Suppe draus!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500g gehackte Tomaten
• 400ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 TL Kokosblütenzucker
• Frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl andünsten.
2. Restliche Zutaten beigeben und die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Suppe pürieren und nach Belieben garnieren.

Oh du süße Erdknolle!

Zubereitungszeit: 35-40 Minuten

Zutaten für 3-4 Personen

• 1 Zwiebel
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 700g Süßkartoffel
• 150g Möhre
• 2 EL Rapsöl 
• 2 TL Gemüsebrühe (Vegeta)
• 1 Dose Kokosmilch (fettreduziert)
• 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz
   

Zubereitung:

1. Zwiebel, Ingwer, Süßkartoffeln und Möhren schälen. Ca. 200 g Süßkartoffel in 1-2 mm breite Scheiben hobeln oder schneiden. 
2. Restliche Süßkartoffeln, Möhren und Zwiebel grob würfeln. Ingwer fein hacken. Zwiebel und Ingwer in 1 EL Öl glasig dünsten. 
3. Gewürfelte Süßkartoffeln und Möhren zufügen und mit andünsten. 500 ml Wasser und Kokosmilch zufügen und aufkochen.
4. Vegeta Brühe dazu geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Anschließend pürieren.
5. Inzwischen die Süßkartoffelscheiben mit restlichen Öl in einer Schüssel gut vermischen. Nach Belieben mit Kreuzkümmel würzen.
6.  Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei
   180 °C (Umluft: 160 °C) 20-25 Minuten knusprig backen. Süßkartoffelchips leicht salzen.

Pro Portion 410 kcal, 8 g Fett, 51 g KH, 3,5 g Protein

Für alle Supperkasper unter uns!
 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

• 800 g Hokkaido Kürbis
• 300 g Süßkartoffel
• 300 g Möhren
• 15 g frischer Ingwer
• 1 Bund Petersilie
• Gemüsebrühe, 1500 ml Wasser
• Kurkuma, Salz, Pfeffer
   

Zubereitung:

1. Den Hokkaido Kürbis waschen und in grobe Würfel schneiden.
2. Möhren, Süßkartoffel und Ingwer schälen und ebenfalls grob klein schneiden.
3. Alles in einen großen Topf geben und mit 1500 ml Wasser bedecken. Gemüsebrühe dazu und ca 10 Minuten kochen.
4. Danach die Suppe pürieren und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. On top frische Petersilie, dann kann auch schon serviert werden.

Pro Portion 151 kcal, 1 g Fett, 29 g KH, 6,5 g Ballaststoffe, 3,7 g Protein

Erfrischender Traum in grün!

Zubereitungszeit: 10 Minuten (ohne Kühlzeit)

Zutaten für 1-2 Personen

• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 250g TK Erbsen
• 2 EL Worcestersoße
• 1/4 Bund Minze
• 2 EL Crème fraîche
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
2. In 1 EL heißem Öl glasig dünsten
3. Gefrorene Erbsen, 500ml Wasser und Worcestersoße zugeben und aufkochen. Die Suppe zugedeckt ca. 5 min köcheln.
4. Minze waschen, trocken tupfen mit einem Küchenkrepp und grob hacken.
5. Mit 2 EL Crème fraîche zur Suppe geben und fein pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und mindestens für 2h kalt stellen. 

Nährwerte: 240 kcal, 87 g KH, 7,5 g Eiweiß, 12 g Fett (pro Person)

Leckeres Superfood!
 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Hokkaido Kürbis in Spalten
• 250 g Cocktailtomaten geviertelt
• 2 Zwiebeln geachtelt
• 10 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Balsamico
• 1 EL Erythrit
• 2 EL gehackte Kräuter (Thymian, Oregano, Salbei und Petersilie)
• Salz und Pfeffer
• 250 g Belugalinsen gegart
   

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Belugalinsen nach Kochanleitung kochen.
2. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen und in Spalten schneiden. Tomaten vierteln und Zwiebeln achteln.
3. Alle Zutaten bis auf die Linsen in eine Auflaufform geben und ca 25 Minuten (hin und wieder umrühren) garen.
4. Zum Schluss das Gemüse auf den Linsen verteilen und mit etwas Balsamico und Petersilie garnieren. 
    

Pro Portion 244 kcal, 24,4 Fett, 3,6 g KH, 7,1 g Ballaststoffe, 2,1 g Eiweiß

Peppige Paprika!
 

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 1 Person

• 2 rote Paprika
• 200 g Hähnchenbrust
• 2 Stange Frühlingszwiebeln
• 4 braune Champignons
• 75 g geriebener Emmentaler
• 100 ml Creme fine 7% Fett
• 1 EL Rapsöl zum Anbraten
• 2 EL Sojasoße
• 1-2 TL scharfe Rote Currypaste
• Paprikapulver, Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Einen Tag vorher vorbereiten:

1. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke und gib sie in eine verschließbare Box.
2. Gib die Sojasoße und die Currypaste hinzu und vermenge alles miteinander.
3. Deckel drauf und über Nacht im Kühlschrank schön durchziehen lassen.

Am selben Tag vorbereiten:

1. Wasche und halbiere die Paprika. Entferne die Kerne und das weiße Innere und lege die Hälften in eine Auflaufform.
2. Putze die Champignons und die Frühlingszwiebel und schneide diese in kleine Stücke.
3. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
4. Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne und brate die Frühlingszwiebeln und die Hähnchenwürfel für rund 3 Minuten an.
5. Gib nun die Champignons hinzu und lasse alles weitere 3 Minuten in der Pfanne anbraten, bis die Champignons von außen weich sind.
6. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
7. Lösche den Inhalt der Pfanne mit der Sahne ab und gib ein bisschen geriebenen Emmentaler dazu, bis die Soße etwas andickt.
8. Nun füllst Du den Inhalt der Pfanne in die Paprikahälften und streust den Rest des geriebenen Emmentalers darüber.
9. Deine gefüllten Paprika mit Hähnchen kommen nun für rund 20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen.

Gaumengold!

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer 3cm
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 EL geröstetetes Sesamöl
• 1 Bio Limette
• Salz, Pfeffer
• 250 g Lachsfilet
• 50 g Quinoa bunt
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Dose Kichererbsen (425 ml)
• Kokosöl 
• 1/2 Avocado
• Kresse zum bestreuen

Zubereitung:

1. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Honig, Sesamöl, Limettenschale, 2 EL Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, etwas Salz und Pfeffer verrühren
2. Lachs abspülen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Mit der Marinade, bis auf ca. 2 EL, bestreichen. Kurz ziehen lassen.
4. Für die Gemüsepfanne Quinoa im Sieb abspülen, kurz abtropfen lassen und in der doppelten Menge Wasser ca. 10-15min garen.
5. Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C).
6. Zucchini und Zwiebel putzen, waschen und in Würfel bzw. Ringe schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
7. Marinierten Lachs im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. 
8. Kökosöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin anbraten. Kichererbsen und Zwiebeln ca. 2 Minuten mitbraten. Quinoa unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
9. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. 
10. Lachs mit Gemüsepfanne und Avocado anrichten. Mit Rest Marinade beträufeln. Nach Belieben mit Kresse bestreuen. 

Soulfood-Allerlei!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 1 Person

• 60g Hirse
• 7 Cocktailtomaten
• 1/2 gelbe Paprikaschote
• 100g Zucchini
• 100g Lachsfilet
• 50g Schafskäse light
• 200ml Gemüsebrühe
• Kokosöl zum anbraten
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Oregano
   

Zubereitung:

1. Die Hirse unter warmen Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf mit 150ml Gemüsebrühe bei kleiner HItze 5-8 Minuten köcheln lassen, danach noch etwas quellen lassen.
3. Gemüse waschen und klein schneiden.
4. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zuchhini hinein geben und 2-3min andünsten.
5. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, die restliche Gemüsebrühe 50ml dazu geben und etwa 5min köcheln lassen. 
6. Tomaten und Lachs zum Gemüse geben, gar ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Hirse dazu geben und untermischen.
8. Schafskäse zerbröseln und auf der Hirse Gemüse Pfanne verteilen und kurz mit erwärmen.

Gelbes Glück! 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 1 EL Öl zum Anbraten z.B. Rapsöl
• 1 kleine Zwiebel
• 65 g Quinoa
• 250 ml Gemüsebrühe
• 130 g Kichererbsen gegart, entspricht etwa einer halben Dose
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 250 g Brokkoli TK (oder frisch)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 10 g Walnusskerne
• 1 TL Cranberries
   

Zubereitung:

1. Quinoa in einem Sieb unter heißem Wasser spülen. Das Abspülen mit heißem Wasser entfernt die Bitterstoffe aus der Schale der Quinoakörner.
2. Zwiebel würfeln. Brokkoliröschen klein abschneiden. Die Kichererbsen gut wässern.
3. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten.
4. Quinoa zu den Zwiebeln geben, für ca. eine Minute mitbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Deckel schließen und die Temperatur so einstellen, dass der Quinoa köchelt, aber nicht kocht oder gar überkocht.
5. Regelmäßig umrühren und dabei aufpassen, dass der Quinoa nicht anbrennt. Wenn der Quinoa noch nicht gar ist ggf. noch etwas Wasser hinzugeben.
6. Sobald der Quinoa gar ist die Kichererbsen, Currypulver und Kurkuma unterheben, so dass alles eine schöne goldgelbe Farbe bekommt. Mit Salz abschmecken.
7. Zuletzt den Brokkoli und die Cranberries unterheben, den Deckel noch mal schließen und zwei Minuten ruhen lassen, aber nicht mehr kochen.
8. Das Gericht auf einem Teller anrichten, auf jeden Teller einen Spritzer Zitronensaft geben und mit Walnüssen garnieren.

Der MC Fit unter den Burgern! 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 300 g Rinderhackfleisch (fettreduziert)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Spinat frisch
• 4 mittelgroße Tomaten
• 2 Eier

Zubereitung:

1. Zwiebel fein würfeln und mit dem Hack vermengen, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals alles schön kneten.
2.  Masse teilen und zwei Patties (bezogen auf 1 Portion) daraus formen.
3. Das Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Pattys braun braten, dann zur Seite schieben
4.  Knoblauch fein hacken und mit in die Mitte geben, 30 Sekunden anbraten. 
5. Spinat dann dazugeben, zusammenfallen lassen. Die Tomate würfeln und hinzufügen.
6. Die "Burger" herausnehmen, den Spinat beiseite schieben, die Eier aufschlagen.
7. Deckel auflegen und etwa 3 Minuten garen, bis das Eiweiß stockt.
8. Spinat und die Spiegeleier zum Fleisch geben oder einfach alles direkt in der Pfanne servieren.

Schmeckt nicht nur zu Weihnachten!
 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Süßkartoffel
• 2 kleinere Kartoffeln
• 500 g Rosenkohl (TK)

Marinade:

• 1EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Balsamico
• gute Prise Zimt
• Salz & Pfeffer

Optional: Cranberries, Rosmarin, Knoblauch
 

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl in Salzwasser 4-6 Minuten dünsten. Süßkartoffeln und Kartoffeln waschen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Aus Öl, Honig, Balsamico und ruhig 1/1-1,5 Teelöffel Zimt, Salz & Pfeffer (und wer mag Knoblauch) eine Marinade herstellen.
3. Das Gemüse mit der Marinade gut vermengen und im Ofen ca. 25-30 Minuten bei 180°C backen. Den Rosmarin und die Cranberries nach 15 Minuten zum Ofengemüse dazu geben und mit backen.

Ein leckerer Kräuterquark passt als Dip sehr gut dazu!
 

Nährwerte: 380 kcal, 7 g Fett, 48 g KH, 13 g Eiweiß

Fernweh-Festmahl!

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 2 Personen: 

• 300g Garnelen gekocht, tiefgefroren
• 1 Zwiebel, gelb
• 15g Ingwer, frisch
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1,5 Limetten
• 2 Stk. Pak Choi
• 50g Erdnusskerne, geröstet und gesalzen
• 2 El Öl
• Chilischote, Chili gemahlen
• 350ml Gemüsebrühe
• 1-2 El Sojasauce
• 150g Jasminreis

Zubereitung:

1. Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen halbieren, die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. 
3. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. Pak Choi waschen und Strunk entfernen. Weiße Stiele und Blätter getrennt in dünne Streifen schneiden. 50 g Erdnüsse grob hacken.
4. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. glasig dünsten. Feingehackte Erdnüsse, Chilipulver und Pak-Choi-Stiele zufügen und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und mit je 1 EL Sojasauce und Limettensaft würzen. 
5. Reis zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 12 Min. garen. Derweil Garnelen abspülen und abtropfen lassen.
6. Garnelen und Pak-Choi-Blätter zufügen und zugedeckt ca. 3 Min. mitgaren. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und mit der frischen Chilischote bestreut servieren.

Das schnelle Mittagessen!
 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote Paprikaschote
• 1 große Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml Sahne fettreduziert
• 2 El Tomatenmark
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 EL Basilikum frisch oder TK
• 8 Kräuter TK (nach Belieben)
• Salz, Pfeffer
   

Zubereitung:

1. Hähnchen, Paprika und die Tomate in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
3. Paprika und Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten.
4. Schlagsahne, Tomaten und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und verrühren.
5. Die Sauce gemeinsam mit den Tomaten, dem klein gezupften Basilikum in die Pfanne geben und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
6. Als Beilage kann beispielsweise Reis oder Nudeln dazu gekocht werden.
    

Gesunde Fette und komplexe Kohlenhydrate 
 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 100 g Quinoa 
• 3 bunte Paprikaschoten
• 2x 125 g Stremel Lachs natur
   

Zubereitung:

1. Den Quinoa unter heißen Wasser abspülen und in der doppelten Menge Wasser leicht köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verkocht ist.
2. Dann die Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf wenige Minuten dämpfen.
3. Den fertigen Quinoa mit Salz abschmecken und auch das Paprikagemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Lachs kann man nach Belieben kalt, oder angebraten dazu servieren. 
    

Pro Portion 524 kcal, 19,5 g Fett, 41 g KH, 10,6 Ballaststoffe, 41,4 g Eiweiß

Popeye´s Liebling!

Zubereitungszeit: 75 Minuten

Zutaten für 1-2 Personen: 

• 250g Spinat TK
• 2 Eier
• 1 Rolle Harzer Käse (50g)
• 1 Stremel Lachs (125g)
• 125g Hüttenkäse
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180° vorheizen. Den TK Spinat vorher auftauen lassen oder in einem kleinen Topf erhitzen.
2. Harzer Käse klein schneiden und mit den Eiern und Gewürzen zu dem Spinat geben. 
3. Alles gut miteinander vermengen und auf einem Backblech dünn zu einem Quadrat ausstreichen.
4. Die Masse für 30min im Ofen backen und danach abkühlen lassen.
5. Die Spinat Rolle vorsichtig vom Backpapier lösen und mit dem Hüttenkäse bestreichen und dem Lachs belegen.
6. Die Rolle von der länglichen Seite her aufrollen und dann in 2cm dicke Scheiben schneiden.

Pro Portion 385 kcal, 23 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 43g Protein

Frühlingshaftes Mittagsgericht!
 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 70 g Spaghetti
• 1/2 Packung Rucola
• 10 Cocktailtomaten
• 1-2 scharfe Peperoni
• 1-2 Knoblauchzehen
• 10 schwarze Oliven
• Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
   

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Anleitung kochen.
2. Rucola waschen und grob die Stiele weg schneiden. Tomaten waschen und in viertel schneiden. Peperoni halbieren, von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. 
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alle vorbereiteten Zutaten (außer den Rucola) 2 Minuten unter rühren bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken. 
4. Fertig gekochte Nudeln mit in die Pfanne geben und gut miteinander vermengen. 
5. Als letztes den Rucola unterrühren und auf einem Teller anrichten. 

Saftig, zart und knackig!
 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 1 Person

• Pflücksalat
• 1 gelbe Paprika
• 1 mittlere Zucchini
• 100g Cocktailtomaten
• 1 Rumpsteak
• Kokosöl
• Meersalz, Pfeffer

Zutaten für das Dressing

• 3 EL Orangensaft, frisch gepresst
• 1/2 TL Senf
• 1 TL Honig
• 2 TL Balsamico-Essig dunkel
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz

Zubereitung:

1. Pflücksalat gründlich waschen und trocken schleudern. Anschließend in eine Salatschüssel geben.
2. Gemüse waschen und klein schneiden.
3. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und das Rindersteak für ca. 1-2 Minuten, von jeder Seite, scharf anbraten. Die perfekte Bratzeit für ein mediumgebratenes Steak bezieht sich auf die Höhe des Fleischstückes. Ist es 2 cm hoch, so braucht es von jeder Seite mindestens 2 Minuten, bei 1,5 cm 1,5 Minuten, usw. 
4. Sobald das Rindersteak fertig ist, dieses in Alufolie packen und warm halten.
5. Für das Dressing alle Zutaten, außer dem Olivenöl, mit einem Schneebesen verrühren. Dann nach und nach das Olivenöl dazugeben und solange rühren bis die Konsistenz sämig wird.

Italienischer Klassiker neu interpretiert!
 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 1 Person

• 3 Eier Gr. M
• 200g Cocktailtomaten
• 1 Kugel Mozarella (light)
• 1 TL Petersilie

Zubereitung:

1. Die Tomaten vierteln, Mozzarella in Scheiben schneiden
2.  Die Eier verquirlen und Petersilie untermischen. 
3. Etwas Kokosöl in eine kleine Pfanne geben und die Eiermasse darin stocken lassen.
4. To­maten und Mozzarella dazugeben, würzen und zugedeckt 3 bis 5 Min. weiter stocken las­sen. 

Der Klassiker neu interpretiert! 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 1 Portion:

• 65 g rote Linsen 
• 100 g Kichererbsen
• 50 g Mais
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Kartoffenl
• 150 g passierte Tomaten
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 EL Olivenöl
• 300 ml Gemüsebrühe
• frische Petersilie
• Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer, Chili
   

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem großen Topf oder Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Währenddessen die Kartoffeln schälen, würfeln und hinzufügen. 
2. Rote Linsen kurz unter Wasser abspülen und ebenfalls in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln durch sind und die Linsen weich zerfallen. 
3. Kidneybohnen, Mais und Kichererbsen unter Wasser abspülen, abtropfen lassen und unterrühren. Passierte Tomaten, halbierte Cocktailtomaten und gehackte Petersilie ebenfalls unterrühren und alles kurz heiß werden lassen. 
4. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren. 

Nicht nur für Glückspilze!

Zubereitungszeit: 20 - 25 Minuten

Zutaten für 1 Portion:

• 75g Vollkornspirelli
• 150g Brokkoliröschen
• 100g braune Champignons
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kokosöl 
• Salz, Pfeffer
• frische Petersilie

Zutaten für die Protein-Sahnesoße: 

• 25g geschmacksneutrales Proteinpulver
• 50g fettarmer Kräuterfrischkäse
• 50ml Milch
• 1 TL Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. 
2. Das Gemüse schnippeln und die Protein-Sahnesoße in einer Schüssel anrühren, das sie richtig sämig ist.
3. Etwas Kokosöl iin einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbrutzeln. Die Pilze, Brokkoliröschen und eine Handvoll gerupfte Petersilie dazugeben. Kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahnesoße ablöschen.
4. Die Temperatur auf niedrige Stufe stellen und bedeckt für ca. 5min leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Die Pasta unterheben, nochmals etwas Petersilie unterrühren

Nährwerte pro Portion: 646 Kcal, 60g KH, 47g Eiweiß, 21g Fett

Herrlich würzig! 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 + 2 EL Olivenöl
• 500 g Bio-Rinderhackfleisch light
• 2 EL Petersilie
• 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
• 2 EL Sojasauce
• 2 Zucchini ca. 700 g
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Optional: Feta

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Gehackte Tomaten, Sojasauce und gehackte Petersilie hinzufügen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Währenddessen die Zucchini in Scheiben und Cocktailtomaten klein schneiden.
4. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zucchini darin von beiden Seiten knusprig braten.
5. Zucchini und Cocktailtomaten zum Hackfleisch geben, noch einmal abschmecken und mit oder ohne Feta genießen.

Crunchy Snack für Zwischendurch! 
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten: 

• 250 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose wenn es schnell gehen muss) 
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver rauchig
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz, Pfeffer und Chili
   

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Dann die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Die Gewürze in einer Schüssel gut vermischen, die Kichererbsen dazu geben und vorsichtig umrühren.
4. Am Ende sollten die Kichererbsen mit der Gewürzmischung gut bedeckt sein und kommen dann für gut 30 Minuten in den Ofen zum rösten. 

Die gerösteten Kichererbsen eignen sich perfekt als crunchy Topping auf einem Salat, in einer Bowl, auf einem Avocado Brot oder pur als gesunder Snack abends vorm TV. 

LECKERSCHMECKER - Low Carb Cracker! 

Zubereitungszeit: 30 Minuten (+ 40 Minuten backen)

Zutaten: 

• 73 g Sonnenblumenkerne
• 73 g Kürbiskerne 
• 73 g Leinsamen 
• 73 g Chiasamen
• 1/2 TL Salz
• Salz zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Kerne & Samen in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Mit 250 ml heißem Wasser übergießen und für ca. 20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
2. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Masse mit einem großen Löffel oder Teigschaber möglichst dünn auf dem Backblech verstreichen. Oberfläche mit Salz bestreuen.
4. Die Cracker im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen und in Cracker brechen.

Die Cracker sind verschlossen in einer Blechdose für ca. 2 Wochen haltbar

Die knusprigen Saaten Cracker sind unglaublich lecker, einfach gemacht und sogar für die Low Carb Ernährung gemacht. Die Low Carb Cracker schmecken pur oder mit einem Dip wie Hummus.

Schmeckt wie vom Christkindlmarkt ;-) 
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• Maronen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Maronen auf der bauchigen Seite kreuzweise mit einem Messer einritzen und auf einem Backblech im Ofen gut 20 Minuten rösten.
3. Danach etwas abkühlen lassen, so dass man die Schale gut lösen kann. 
4. Die Maronen schmecken pur, auf Salat oder zu Süßspeisen richtig lecker. 

Knuspriges Fingerfood!
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 8 Pizzastangen:

• Blätterteig
• Tomatensoße
• Käse 
• Kräuter
• Gewürze 
   

Zubereitung:

1. Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Käsescheiben in sehr feine Würfel schneiden. 
3. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und eine Hälfte mit der Tomatensoße bestreichen.
4. Die Käsewürfel auf der Tomatensoße verteilen und großzügig Kräuter und Gewürze darüber geben.
5. Dann den Blätterteig von der nicht belegten Seite vorsichtig anheben und die belegte Seite damit bedecken. Vorsichtig andrücken und dann mit einem scharfen Messer 8 Streifen schneiden 
6. Jeden einzelnen Streifen eindrehen, mit etwas Abstand auf dem Backblech platzieren und für 20 Minuten im Ofen backen. 

Süßes selbstgemachtes Popcorn aus der Pfanne!
 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 50 g Popcornmais
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 EL Kokosöl
   

Zubereitung:

1. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen bis es flüssig ist.
2. Dann den Kokosblütenzucker dazu geben und leicht karamellisieren lassen.
3. Den Popcornmais dazu geben und gut mit dem Zucker vermengen.
4. Danach den Deckel auf die Pfanne setzen und die Temperatur auf die mittlere Stufe zurück drehen.
5. Nun abwarten bis alle Maiskörner aufgepoppt sind. Dann das fertige Popcorn in eine Schüssel umfüllen und wegknuspern!

FITness-Food to go!

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten 

• Gurke
• Avocado
• Kichererbsen
• ein Schuss Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter, zum Beispiel Basilikum, Petersilie oder Koriander
• nach Geschmack Chiliflocken

Partyfood á la Peggy
 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

• 3 reife Avocado
• 1/2 reife Mango
• 1 Limette
• 3 EL Leinsamen Öl
• etwas Chili
   

Zubereitung:

1. Die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Die Mango halbieren, würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
2. Dann den Saft einer Limette, das Leinsamenöl und etwas Chili dazu geben. 
3. Mit einem Pürierstab alles zu einer homogenen Masse mixen.
4. Der Dip passt sehr gut zu Nachos oder Gemüsesticks. 

Pro Portion 244 kcal, 24,4 Fett, 3,6 g KH, 7,1 g Ballaststoffe, 2,1 g Eiweiß

Schmeckt nach Frühling!
 

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

• 25 g Chia Samen
• 150 g Himbeeren und Heidelbeeren (frisch oder TK aufgetaut)
• etwas süße nach Bedarf
   

Zubereitung:

1.  Die Beeren und die Chia Samen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab mixen.
2. Dann ist die selbstgemachte Marmelade auch schon fertig.
3. Im Kühlschrank zieht sie noch nach und wird etwas fester.
4. Hält sich bis zu 3 Tagen im Kühlschrank frisch. Optional kann man der pürierten Marmelade noch ganze Früchte unterrühren.

Perfekt zu jeder Brotzeit!
 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

• 20 g Walnüsse
• 200 g Körniger Frischkäse
• 1 Kästchen Kresse
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
   

Zubereitung:

1. Die Walnüsse grob hacken und in einen Mixbecher geben.
2. Knoblauch pellen und vierteln, Kresse abschneiden und zu den Walnüssen geben. Olivenöl dazu geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
3. Den körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben und das Kressepesto unterrühren.
4. Nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz im Kühlschrank durch ziehen lassen.

Der Aufstrich schmeckt auch hervorragend mit Schafskäse, anstatt mit körnigem Frischkäse.

Herrlich cremig!

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Mandeln
• 1 EL Zimt
   

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 140°C vorheizen und die Mandeln 12 - 15 Minuten rösten.
2. Danach die Mandeln etwas abkühlen lassen. In einem Multizerkleinerer die Mandeln nun solange mixen, bis das Öl austritt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Zimt während dem Mixen hinzufügen. 
3. Das fertige Mandelmus in ein Schraubglas umfüllen und abkühlen lassen. Das Mus hält sich verschlossen einige Monate...nur meistens überlebt es nicht so lange :-) 
4. Es passt super zu Pancakes, als Brotaufstrich, pur auf Bananen oder zu Datteln, zu Porridge oder Quark. 

Orient meets Kultrübe!

Zubereitungszeit: 10 - 15 Minuten inklusive Gemüsesticks

Zutaten:

• 2 rote Beete (gekocht)
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Tahin (Sesamsoße)
• Saft einer halben Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• Frischer Koriander nach Belieben

Zubereitung:

1. Die rote Beete entweder vorgekocht (abgepackt, nicht eingelegt) kaufen und in kleine Würfel schneiden oder frische Rote Beeteschälen, dann 45 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gar köcheln, abkühlen lassen und anschließend würfeln.
2. Die Kichererbsen abgießen.
3. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
4. Den Rote Beete Hummus je nach Geschmack noch mit etwas mehr Tahin, Zitronensaft oder Salz verfeinern.

Dazu passen verschiedene Gemüsesticks, unsere Saatencracker oder auch kleine Salzbrezeln.

Sonne auf´s Brot!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 250ml

• 80g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Rapsöl
• 1 Karotte, klein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL scharfes Currypulver
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL frisch geriebener Ingwr
• 1 EL Rosinen
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Meersalz

Zubereitung:

1. In einer heißen beschichteten Pfanne die Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften.
2.  Herausnehmen und beiseitestellen.
3.  In einem Topf das Öl erhitzen und die Karottenwürfel und den Knoblauch darin kurz anschwitzen 
4.  Die Sonnenblumenkerne, die Gewürze, den Ingwer und die Rosinen dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren mitrösten.
5. Mit 150ml Wasser ablöschen und 5min köcheln lassen
6. Zum Schluss alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Paste verarbeiten und mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken. 

Nährwerte: 724 kcal, 35g Kohlenhydrate, 23g Eiweiß, 50g Fett

Süßer Snack mit Vitamin-Power! 
 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten: 

• 280 g reife Bananen
• 110 g Haferflocken fein
• 150 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 30 g Erdnussbutter
• 40 g Vanille Whey Protein ( oder mehr Haferflocken)
• 8 g Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 Birne
• 30 g Cranberries
   

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Dann die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und alle weiteren Zutaten, bis auf die Birne und die Cranberries dazu geben und sorgfältig vermengen.
3. Die Birne klein würfeln und mit den Cranberries in den Teig geben.
4. Alles in eine Kastenform geben und 40 Minuten backen.
5. Danach kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. 

Gesund und knackig! 

Zubereitungszeit: 65 Minuten (inkl. Backzeit)

Zutaten für eine Kastenform 30cm:

• 600g Dinkelmehl
• 100g Walnüsse
• 2 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenbackhefe ( für 500g Mehl)
• 2,5 EL Apfelessig
• Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

1. Dinkelmehl, Salz, Trockenbackhefe und grob gehackte Walnüsse in einer großen Schüssel vermischen.
2. Ca. 600ml handwarmes Wasser und Apfelessig mit einem Löffel kurz unterrühren, bis ein zäher Teig entstanden ist.
3. Die Form fetten, mit Mehl ausstreuen und den Teig in die Form geben. Nicht gehen lassen!
4. Eine Schüssel mit heißen Wasser und das Brot in den kalten Ofen stellen. Den Ofen auf 200° einstellen und das Brot bei Ober – und Unterhitze (Mitte) 60min backen.
5. Nach 45min über das Brot eine Lage Backpapier legen, damit es nicht verbrennt.

Nährwerte: 2815 kcal, 428g KH, 96g Eiweiß, 71g Fett (für das ganze Brot)

Der neue Super-Kuchen!
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten für eine Kastenform (ca. 30 cm) 

• 160 g Fruchtfleisch von 1-1,5 reifen Avocado 
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 100 g Kokosblütenzucker
• 1 Päckchen Backpulver (15 g)
• 250 g Dinkelmehl (Type 630)
• 120 g gemahlene Mandeln
• 100 g geschmolzenes Kokosöl
• 100 ml Pflanzenmilch
• einige Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen (dieses vorher einfach wie Papier zusammenknüllen).
2. Das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
3. Die Eier mit Salz und Kokosblütenzucker cremig schlagen. Das Avocadomus und alle weiteren Zutaten dazugeben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
4. Den Rührteig in die Kastenform geben und das Avocadobrot in vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 40 - 45 Minuten backen.
5. Das Brot vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen (auch wenn es schwer fällt) - im warmen Zustand hat die Avocado nämlich manchmal einen starken Eigengeschmack.

Kleiner Kraftriegel!

Zubereitungszeit: 75 Minuten

Zutaten für eine kleine Form (ca. 8 Stück)

Zutaten für 12 kleine Riegel

• 250 g Haferflocken
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 1/4 TL Salz
• 120 g zerdrückte Banane
• 60 g flüssiges Kokosöl
• 60 g Ahornsirup
• 30 g Cashewmuß

Zutaten für die Beeren Chia Marmelade:

• 300 g TK Beeren
• 60 ml Ahornsirup
• 2 EL Chiasamen

Zubereitung der Marmelade:

1. TK Beeren und Ahornsirup bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Flüssigkeit absondern.
2. Beeren leicht zerdrücken, Chiasamen untermischen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
3. Beeren Chia Marmelade abkühlen lassen.

Zubereitung der Riegel:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Backform von ca. 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken und Sonnenblumenkerne in den Mixer geben und zerkleinern. Alternativ Hafermehl verwenden und die Sonnenblumenkerne fein hacken.
3. Gemahlene Haferflocken-Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. 
4. Zerdrückte Banane, Kokosöl, Ahornsirup und Nussbutter dazugeben und zu einem krümeligen Teig vermischen. Ist der Teig zu trocken nach Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben.
5. 2/3 der Masse gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. Beeren Chia Marmelade darauf verstreichen. Restlichen Haferflocken-Teig als Streusel darauf verteilen.
6. Die Beeren Haferflocken Riegel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 40 – 45 Minuten backen.
7. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und in Riegel schneiden.

Himmlische Kombination!
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für eine kleine Form (ca. 8 Stück)

Zutaten für den Brownie Teig:

• 45 g Dinkel Vollkornmehl
• 15 g Kakaopulver
• 1/2 Packung Backpulver
• 40 g Apfelmus
• 40 g Xucker
• 1 Scoop Chunky Flavour Vollmilch Schokolade oder andere Süße nach Wahl
• 1 Ei

Zutaten für den Cheesecake Teig:

• 125 g Magerquark
• 1 Ei
• 12 g Vanille Puddingpulver
• 30 g Xucker
• 1 TL Zitronenabrieb

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Brownie Teig vermischen und in kleine Form geben (meine war etwa 20x15 cm) und dabei etwas vom Teig zurück halten. 
2. Dann die Cheesecakemasse anrühren und darauf verteilen.
3. Zum Schluss noch ein paar Kleckse Brownie Teig obenauf geben. 
4. Für etwa 25 Minuten bei 190°Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen. Im geschlossenen Ofen etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Kuchenliebe!

Zubereitungszeit: 45-50 min inkl. Backzeit

Zutaten für eine kleine Springform

Zutaten für den Brownie Teig:

• 1 TL Zimt
• 180g gemahlene Haferflocken
• 60g Whey Protein 
• 1 Ei
• 235g Pflanzenmilch
• 80g Apfelmark
• 60g Magerquark
• 1 TL Backpulver

Topping:

• 35g Magerquark
• 25g Puderzucker
• 2-3 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170° vorheizen, eine kleine Backform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht mit Kokosöl einstreichen. 
2. Die Haferflocken im Mixer mahlen und in eine größere Schüssel füllen. Whey, Quark, Apfelmark, Zimt, Backpulver, Pflanzenmilch und das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
3. Den Teig in die Springform füllen und 30min im Ofen backen. Danach den Kuchen etwas abkühlen lassen.
4.  Für das Topping den Quark und den Puderzucker mit dem Zitronensaft anrühren und über den Kuchen pinseln. 

Snackattack!

Zubereitungszeit: 2-2,5 Stunden (mit Kühlzeit) 

Zutaten für 13 Riegel

Zutaten für die Riegel:

• 100g zarte Haferflocken
• 150g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)
• 250g entsteine Datteln (vorzugsweise weich, z.B. Medjoul)
• 50g Erdnussmus

Zutaten für den Schokoüberzug

• 150g Zartbitterschokolade
• 1 EL Kokosöl

Zubereitung:

1. Die Haferflocken mit 50g Erdnüssen in einem Mixer fein mahlen, dann in eine Schüssel füllen. Die zweite Portion Erdnüsse (100g) grob hacken und in eine zweite Schüssel geben.
2. Die Datteln mit dem Erdnussmus und 3-4EL Wasser im Mixer zu einer homogenen Paste verarbeiten. Für die Karamellschicht 200g der Dattelmasse aus dem Mixer zu den grob gehackten Erdnüssen geben und vermengen.
3. Für den Boden die Hafer-Erdnuss-Mischung zur verbliebenen Dattelmasse geben und alles zu einem Teig verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und mit den Händen kräftig durchkneten, dann auf ein Backpapier setzen und zu einem Rechteck andrücken (etwa 30x6 cm). 
4. Das Karamell darauf verteilen und mit befeuchteten Fingern glatt streichen. 30min einfrieren, dann mit einem feuchten Messer in fingerdicke Stücke schneiden und erneut 1 Stunde einfrieren
5. Für den Schoko-Überzug die Zartbitterschokolade grob in Stücke brechen , über dem heißen Wasserbad schmelzen und das Kokosöl einrühren.
6. Die gefrorenen Riegel damit überziehen, dann luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Nährwerte pro Riegel: 245 kcal, 76g KH, 69g Eiweiß, 11g Fett

Die Fitness-Variante des Klassikers! 
 

Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 20 Stück:

• 200 g gemahlene Mandeln 
• 100 g fettreduzierte Butter
• 50 g Xucker 
• 30 g Vanille Protein
• 1 Ei
• 3 Spritzer Buttervanille Aroma
• 1 TL gehäuftes Spekulatiusgewürz
• 1/2 TL Zimt ( optional) 
   

Zubereitung:

1. Die gemahlenen Mandeln und den Xucker sowie das Eiweißpulver gut miteinander vermischen.
2. Dann das Ei, das Aroma und das Spekulatiusgewürz hinzufügen und als letztes die Butter untermischen. Nach Geschmack das Aroma und Gewürz dazugeben. Ich mag es gerne würziger, daher füge ich noch einen halben Teelöffel Zimt dazu und nehme auch etwas mehr vom Spekulatiusgewürz.
3. Den Teig dann für mindestens ein bis zwei Stunden kalt stellen, um ihn danach gut weiter verarbeiten zu können.
4. Eine Spekulatiusform habe ich leider nicht, stattdessen forme ich Teelöffelgroße Kugeln und drücke diese mit einer Gabel leicht platt, was hervorragend funktioniert. 
5. Ich backe die Plätzchen bei 180°C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten. 
    

Nährwerte pro Portion 87 kcal, 7,5 g Fett, 0,8 g KH, 3,3 g Eiweiß

Für Unterwegs, als Zwischensnack oder einfach weil sie so gut schmecken!
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für 7 Riegel:

• 50 g leichte Butter oder Margarine
• 50 g Kokosblütenzucker
• 50 ml Agavendicksaft
• 70 g Nuss- und Kernemix z.B. Mandeln, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne
• 125 g feine Haferflocken
• 30 g Rosinen
   

Zubereitung:

1. Nüsse und Kerne mit einem Messer hacken oder im Küchenmixer grob zerkleinern.
2. Margarine oder Butter, Rohrzucker und Agavendicksaft in einen Topf geben und bei geringer Hitze zusammenschmelzen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und zuerst die Haferflocken, dann auch die Nüsse, Kerne und Rosinen einrühren, bis alle trockenen Zutaten mit Zucker überzogen sind.
4. Eine Auflaufform (unsere misst 17 x 25 cm) mit Backpapier auslegen und die Flapjack-Masse darin verteilen.
5. Das überstehende Backpapier zur Mitte hin umschlagen und die Masse mit den Händen gleichmäßig festdrücken. Anschließend das überstehende Backpapier mit einer Schere abschneiden.
6. Die Flapjacks bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten im Ofen backen und anschließend abkühlen lassen.
7. Sobald die Masse nur noch handwarm ist kannst Du sie aus der Form nehmen und die Flapjacks in die gewünschte Größe schneiden (wenn sie später ganz ausgekühlt sind lassen sie sich schwerer schneiden).

Direkt nach dem Abkühlen sind die Flapjacks recht knusprig. Wenn Du sie in einem luftdicht verschließbaren Container aufbewahrst, werden sie über Nacht etwas softer und sollten sich gekühlt etwa 1-2 Wochen halten.

Ich habe für das Rezept Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne und Rosinen verwendet – Du kannst aber wahlweise auch Cashewkerne, Erdnüsse, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen, Kürbiskerne, Sesam, geschrotete Leinsamen oder Kakaonibs verwenden!

sweet & easy!
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten 

• 1 sehr reife Banane (ca. 120g)
• 100 g Haferflocken ( grob und fein gemischt)
• 15 g Mandeln 
• 3 g Zimt

Tipp: Wer es proteinreicher möchte nimmt nur 70 g Haferflocken und mischt 30 g Vanille Proteinpulver darunter. 
 

Zubereitung:

1. Den Ofen gleich zu Beginn auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zerdrücken, die Mandeln grob hacken, mit den Haferflocken und dem Zimt gut vermengen. 
2. Mit einem kleinen Löffel setzt Ihr nun 6 kleine Kleckse auf ein Backblech und backt die Haferflockenkekse auf mittlerer Schiene ca 12 Minuten. Danach kurz auskühlen lassen und am besten sofort vernaschen.
3. Die Kekse eignen sich hervorragend zum mitnehmen, für einen Ausflug in die Natur oder als Frühstück in die Arbeit.
    

Pro Portion 96 kcal, 2,6 g Fett, 14 g KH, 2,4 g Ballaststoffe, 3,2 g Eiweiß

Mit Proteinpulver: 96 kcal, 2,5 g Fett, 11,4 g KH, 1,9 Ballaststoffe, 6,2 g Eiweiß

Genießen ohne Reue!
 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 10 Stück:

• 75 g Mandelmehl
• 75 g gemahlene Mandeln
• 30 g Vanille Proteinpulver
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• Spekulatiusgewürz
• Zimt
• 20 g fettarme Butter
• Mandeln, ganz
   

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und so viel Wasser oder Hafermilch dazugeben, bis ein Keksteig entsteht.
3. 10 gleichgroße Teigkugeln auf dem Backpapier verteilen, mit Mandeln toppen und für ca. 15 Minuten in den Backofen schieben. 
    

Nährwerte pro Plätzchen: 96kcal, 5,4 g KH, 4,3 g Fett, 8 g Eiweiß

Der gesunde Osterkuchen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 55 Minuten

Zutaten: 

• 120 g Dinkelvollkornmehl
• 80 g Haferflocken fein
• 1 TL Backpulver
• 70 g Xucker
• 1 Prise Salz
• 120 ml Hafermilch
• 1 EL Kokosöl geschmolzen
• 140 g Apfelmark
• 2 Karotten geraspelt
• 6 Soft Aprikosen gewürfelt
• 1 TL Apfelessig
• Optional: Zimt 
   

Zubereitung: 

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. 
2. Zuerst alle trocknen Zutaten mischen und danach mit den restlichen Zutaten verrühren.
3. Den Teig in eine kleine Kuchenform füllen und circa 50 Minuten backen. 
4. Den Kuchen vor dem anschneiden komplett abkühlen lassen, da er recht feucht ist.

Lecker, saftig, schokoladig!

Zubereitungszeit: 60 min (inkl. Backen)

Zutaten: 

• 200 g Kichererbsen
• 1 EL Chiasamen
• 3 EL Apfelmark
• 30 g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 15 ml Kokosöl
• 2 EL Erdnussbutter
• 2 EL Agavendicksaft
• 50 - 100 ml Pflanzenmilch
• Walnüsse, Schoko Chunks

Zubereitung: 

1. Zuerst die Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
2. Den Ofen auf 175° vorheizen. 
3. Alles außer die Walnüsse und Schoko Chunks in einem hohen Gefäß pürieren, bis alle Stücke weg sind.  
4. Eine kleine runde Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben
5. Mit einem Löffeln den Teig glatt streichen und die Schoko Chunks und Walnüsse leicht eindrücken und wieder mit dem Löffel darüber streichen.
6. Den Brownie für 40 min in den Ofen geben, danach abkühlen lassen und am besten noch für 2 h in den Kühlschrank

Lowcarb Plätzchen-Genuss!
 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 15 Stück:

• 1 reife Banane
• 70-80 g Kokosflocken
• 20 g dunkle Schokolade

Optional:

• Zimt
• gemahlene Vanille
• Kakao im Teig
• Kokosflocken, Nüsse etc. zur Verzierung
   

Zubereitung:

1. Banane mit der Gabel fein zerdrücken, Kokosflocken unterrühren.
2. Aus der Masse Bälle formen und diese auf dem Backblech etwas platt drücken.
3. Bei 175°C ca 15 Minuten backen.
4. Die Schokolade schmelzen und die Makronen zur Hälfte damit einpinseln. Die Pistazien hacken und die Schokolade damit verzieren. 
    

Nährwerte pro Stück: 45 kcal, 3 g KH, 3 g Fett, 1 g Eiweiß

Schnelle Energie für Dein Training! 
 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:

• 100 g Datteln
• 60 g Erdnussmus
• 40 g pflanzliches Proteinpulver

Optional: Zimt, Prise Salz
 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
2. Zu einer Kugel kneten und auf ein Backpapier drücken.
3. Ein Quadrat formen und von beiden Seiten 3x einschneiden, sodass 25 kleine Würfel entstehen. 
4. Die Bites luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Am besten in die Kühltruhe tun - dort halten sie sich ewig und sind jederzeit nur einen Handgriff entfernt.

Gesundes Plätzchenglück!
 

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 35 Plätzchen

• 50 g Dinkelmehl
• 50 g Mandelmehl (oder mehr Dinkelmehl)
• 40 g Vanille Protein
• 35 g fettreduzierte Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3. Dann den Mürbeteig auf einer gut bemehlten Fläche flach ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die übrige Teigmasse erneut ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.
4. Für 8 - 10 Minuten in den Ofen schieben und gut auskühlen lassen. 
5. Nach Wunsch toppen und in einer verschließbaren Box aufbewahren. Sie sollten sich ohne weiteres über mehrere Tage halten (wenn ihr wiederstehen könnt).
    

Nährwerte (pro Stück) 20 kcal, 0,2 g Fett, 2,2 g KH, 2 g Protein

Süßer Kichererbsenbrei!

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

Zutaten für 1 Portion:

• 265g Kichererbsen (aus der Dose, wenn es schnell gehen muss)
• 30g Haferflocken
• 20g Cashew Butter
• 1 Prise Salz
• 5 TL Leinsamen
• Vanille, Zimt
• Schuss Wasser
• Kakaonibs
• 20g Proteinpulver (optional)

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen unter klarem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen
2. Dann die Kichererbsen in einen Hochleistungsmixer geben und alle weiteren Zutaten dazu geben, bis auf die Kakaonibs.
3. Dann alles gut durchmixen, bis ein homogener, cremiger Teig entstanden ist.
4. Die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen
5. Den Teig in eine Schüssel geben und die Kakaonibs unterheben. 

Bei den Toppings kann man sich mit Obst, Nüssen und Samen noch nach Lust und Laune austoben.

Farbenfroh und so gesund!

Zubereitungszeit: 30-35 Minuten

Zutaten für 1 Person:

• 200g Hokkaido Kürbis
• 50g Baby Spinat
• 100g geröstete Kichererbsen (siehe Anleitung extra Post)
• 50g Vollkorn Spirelli
• 100g gekochte rote Beete
• 1-2EL Zitronensaft, Kräuter der Provence, Pumpkin Spice, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die gerösteten Kichererbsen nach Anleitung zubereiten. ( siehe extra Post)
Für den Ofenkürbis:
2. Den Hokkaido Kürbis in Schnitze schneiden. Dann mit dem Zitronensaft, Pumkin Spice, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence marinieren und für 20min bei 200° Ober und Unterhitze
in den vorgeheizten Backofen schieben. 
3. Solange die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und den frischen Spinat anmachen.
4. Dafür mit je 1EL dunklem Balsamico Essig, Zitronensaft, Wasser, Kräuter und 1 TL Honig ein Dressing anrühren. 
5. Den Spinat und die rote Beete mit dem Dressing vermischen und auf einem Teller anrichten.
6. Dann den Kürbis, Vollkorn Spirelli und die gerösteten Kichererbsen auf dem Teller arrangieren. 

Scharfer Wachmacher!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 ml Pflanzenmilch 
•  ½ TL Kurkuma gemahlen
•  ½ TL Zimt
•  ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
•  125 g Haferflocken fein
•   25 g Leinsamen gemahlen
•   25 g Beeren z.B. Heidelbeeren

Für das Topping: Nüsse, Sojacrispies, Kokoschips, Kakaonibs etc

Zubereitung:

1. Die Pflanzenmilch zusammen mit Kurkuma, Zimt und Pfeffer in einem Topf erhitzen.
2. Sobald die Milch zu köcheln beginnt den Topf vom Herd nehmen und die Haferflocken und Leinsamen einrühren.
3. Ohne weitere Hitzezufuhr für 3-5 Minuten quellen lassen, bis das Porridge eine dickflüssige Konsistenz hat.
4. Zuletzt noch die Beeren unterheben. Wenn du Tiefkühlbeeren verwendest, lass sie anschließend noch für 1-2 Minuten im Porridge auftauen.
5. Das Porridge auf Schälchen verteilen und mit gehackten Mandeln, Kokoschips, und den Crispies garnieren.

Mit raffiniertem Geschmackstwist!

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 50g Kokosblütenzucker
• 260g Mehl (halb Dinkel, halb Weizen)
• 2 TL Zimt
• 40ml Rapsöl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Meersalz
• 100g Erdnussbutter
• 200ml Hafermilch

Zubereitung:

1. Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel und vermische den Bananenbrei mit dem Kokosblütenzucker.
2. Das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Öl, Erdnussbutter und Hafermilch ebenfalls hinzugeben und mit einer Gabel alles gut verrühren.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig in deine Backform (23x23) geben, mit Erdnüssen belegen, leicht salzen und für zirka 25-30 Minuten backen lassen. Anschließend mit etwas Erdnussbutter bestreichen und mit groben Meersalz bestreuen.

Schokoladentraum!

Zubereitungszeit: 15 Minuten (ohne Kühlzeit)

Zutaten für 2-3 Portionen: 

• 1 Pck. Seidentofu, entspricht 400 g
• 200 g Dunkle Schokolade, z.B Halbbitter von Ritter Sport
• 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
• 1 EL Kakaopulver, optional
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Schokolade grob in Stücke brechen und vorsichtig in einem Wasserbad schmelzen. 
2. Mit den anderen Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer homogenen Masse vermixen. 
3. In ein großes oder mehrere kleine Gläser füllen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.

Für Deinen healthy Oster-Brunch!

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 2-3 Portionen (30 kleine Pancakes): 

• 100 g geriebene Karotten 
• 1 reife Banane
• 1 Orange
• 1 EL Chiasamen
• 250 ml Mandelmilch
• 2 EL Rapsöl
• 160 g Buchweizenmehl
• 2 TL Backpulver
• Kokosöl zum braten

Topping:

Banane, Nussbutter und Fruchtpulver
 

Zubereitung:

1. Karotten fein reiben und 100 g abwiegen. Orange auspressen. 
2. Chia-Ei: Chiasamen gut mit 3 EL Wasser verrühren und circa 10 Minuten quellen lassen. 
3. Mandelmilch, geriebene Karotte, Banane, Orangensaft (mit Fruchtfleisch), Rapsöl, Chia-Ei, Buchweizenmehl und Backpulver in den Mixer geben. Alles cremig pürieren und den Teig für 10 Minuten quellen lassen. 
4. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise kleine Pancakes backen.
5. Die fertigen Pancakes auf Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.

Alle Nährstoffe in einer Bowl!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 2 Personen: 

• 75 g frischer Spinat
• Blattpetersilie
• 100 g Quinoa
• 1/2 Avocado
• 6 Champignons
• 150 g Rosenkohl (TK)
• 3 Knollen Rote Beete (gekocht)
• 1 Zucchini
• 1 Räuchertofu
   

Zubereitung:

1. Den Quinoa waschen und in der doppelten Menge Wasser leicht köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. In der Zeit den Spinat und die Blattpetersilie waschen. 
2. Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. 
3. Dann den Rosenkohl halbieren, die Champignons, Zucchini und die rote Beete ebenfalls in Scheiben schneiden. 
4. Den fertig gebratenen Tofu von der Pfanne, derweil auf einen Teller geben. Danach den Rosenkohl in der Pfanne anbraten. 
5. Die Champignons und Zucchini können roh in die Bowl gegeben werden. Je nach Geschmack, können diese vorher auch angebraten werden. 
6. Alle fertigen Zutaten nun auf 2 Tellern hübsch anrichten und genießen!

Das Last-Minute Dessert!
 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 30 g zarte Haferflocken
• 1/2 Apfel gewürfelt
• 5 g Mandeln (als Topping)
• Vanilleextrakt, Zimt
• 150 ml Wasser

Zimtcreme

• 250 g Magerquark
• süße nach Wahl
• 10 g Spekulatius Keks ( zerbröselt für die Creme und als Topping) 
• Prise Zimt
   

Zubereitung: 

1. Haferflocken, Apfelwürfel, Vanilleextrakt und Zimt mit dem Wasser in einem kleinen Topf kurz auköcheln lassen, je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser hinzufügen.
2. Die Zimtcreme mit etwas Wasser cremig rühren.
3. Im Wechsel die Porridge Masse und die Zimtcreme auf zwei Gläser verteilt schichten und zum Schluss mit Mandeln, Spekulatiusbrösel und etwas Zimt toppen. 

Bunt & Gesund!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten: 

• 100 g Butter, zimmerwarm
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Haferflocken
• Lebensmittelfarbe 

Zum Wälzen: 

• Zucker
• Lebensmittelfarbe (wir haben rot und orange verwendet) 
   

Zubereitung:

1. Zuerst den farbigen Zucker zum Wälzen vorbereiten. Dazu Zucker mit der Lebensmittelfarbe verrühren und in eine kleine Schale geben.
2. Für die Clownsnasen Butter mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
3. Zitronensaft und die Lebensmittelfarbe unterrühren.
4. Zum Schluss die Haferflocken dazugeben und gründlich verrühren.
5. Aus der Masse kleine Kugeln formen. Dazu am besten Einmalhandschuhe überziehen, denn die Masse färbt und ist klebrig.
6. Die Kugeln in dem gefärbten Zucker wälzen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Herrlich cremig!

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten: 

• 250g Magerquark
• 1 EL Leinsamen, geschrotet
• 50-100ml Wasser

Toppings: 

• frische Heidelbeeren, Erdbeeren
• Knuspermüsli 
• Granatapfelkerne
• Schoko Soja Crispies

Zubereitung:

1. Den Quark in einer Schüssel mit Wasser glatt rühren.
2. Leinsamen dazu geben und gut unterrühren.
3. Die Toppings auf dem Quark verteilen und schmecken lassen.

Knusper, knusper, knäuschen!

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für ein Blech: 

• 300 g Haferflocken grob
• 120 g  gehackte Pekannüsse
•  70 g Kürbiskerne
• 1 TL Salz
• 1 TL Zimt 
• 70 g geriebene Karotte
• 100 ml Ahornsirup
• 100 g flüssiges Kokosöl
• 70 g Rosinen und Cranberries  gemischt (zum Schluss)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Zuerst alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
3. Die Karotte raspeln, das Kokosöl im Topf leicht erhitzen und mit dem Ahornsirup alles zusammen zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und sorgfältig vermengen. 
4. Dann alles auf ein Backblech geben, gleichmäßig verteilen und für 20 min im Ofen backen.
5. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. 
6. In der Zeit die Rosinen und Cranberries grob hacken ud nach dem backen unter das Müsli mischen. 
7. Nach dem auskühlen das Müsli in luftdichten Behältern lagern. Es schmeckt super lecker im Jogurt, Quark oder als Topping über dem Porridge

Luftiger Hefeteig mit süßer Marmelade!
 

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden 

Zutaten: 

• 350 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 150 ml Milch (hier Sojamilch)
• 60 g Zucker
• 40 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1/2 Glas Marmelade (z. B. Erdbeermarmelade)
• Puderzucker
• 1 EL Butter zum Bestreichen
   

Zubereitung: 

1. Die Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe mischen, dann 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt 60 g Zucker dazu geben.
2. Mehl in eine große Schüssel geben, 1 Ei und eine Prise Salz dazu geben.
3. Die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl geben und verrühren. Die Flüssige Butter dazu geben und lange zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort (bei mir der Ofen auf 50°) für mind. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig noch einmal kneten und in 50 g Stücke abwiegen, zu Kugeln formen. Diese Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Diese abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Bei 175°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen die Krapfen für 15 Minuten backen. 
6. Zum Bestreichen 1 EL Butter erwärmen, in einem extra Topf die Erdbeermarmelade erwärmen.
7. Die noch warmen Ofenkrapfen mit einem Zahnstocher oder Schaschlikstab einstechen (aber nicht durchstechen) und leicht kreisen, damit die Marmeladen-Füllung Platz hat.
8. Die erwärmte Marmelade mit einem Spritzbeutel in die Ofenkrapfen einspritzen.
9. Die Krapfen mit der flüssigen Butter einpinseln und mit Puderzucker bestreuen.
10. Wenn die Krapfen komplett abgekühlt sind, noch einmal mit Puderzucker bestreuen.

Nice, Nicer, Nicecream!
 

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten (ohne Gefrierzeit für die Banane)

Zutaten für 2 Personen: 

• 200g Bananen (in Scheiben TK)
• 100g Mango TK
• 2 Msp. Kurkuma
• 2-3 EL Limettensaft

Zubereitung: 

1. 2 Reife Bananen in Scheiben schneiden und in einer Gefriertüte gut 5 h einfrieren.
2. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und kurz durchmixen.
3. Die Nicecream in Schüsseln anrichten und nach Wunsch toppen.

Sissi´s Leibspeise!
 

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 

Zutaten für 1 Person: 

• 1 Eigelb
• 2 Eiklar
• 20g Whey Protein (neutral)
• 30g Dinkelvollkornmehl
• 80ml Hafermilch
• Kokosöl
• 3g Chunky Flavour (salted Caramel)
• Puderzucker
• Apfelmus, Heidelbeeren, Mandelstifte

Zubereitung: 

1. Das Eigelb, WheyProtein  + ggf. Chunky Flavour, Dinkelmehl und die Hafermilch verrühren.
2. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. In einer mittelgroßen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 3min backen, dann mit dem Pfannenwender Vierteln, wenden und in kleine Stücke rupfen.
4. Auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und Mandelstifte darüber geben. 

Nährwerte pro Person:  290kcal - 22gr KH - 29gr Protein - 8gr Fett

Das perfekte Geschenk!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten für eine große Tafel:

• 240 g Kakaobutter
• 1 Prise Salz
• 4 EL Erdnussmus
• 80 g Kakaopulver am besten Rohkostqualität
• 1 Vanilleschote
• 10 EL Ahornsirup oder Süßungsmittel deiner Wahl
•  Toppings nach Geschmack: Nüsse, Sojacrispies, Trockenobst etc…
   

Zubereitung: 

1. Die Kakaobutter im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Das Erdnussmus, Salz und Vanillemark unterrühren.
2. Dann den Kakao unterrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sich. Zum Schluss nach Geschmack süßen.
3. Die Schokolade in eine Silikonform oder eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und mit dem gewünschten Toppings bestreuen
4. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. In Stücke schneiden oder brechen und im Kühlschrank aufbewahren.

Was gibt es schöneres, als sich zu Hause einzukuscheln und eine Tasse heiße Schokolade zu genießen!
 

Zubereitungszeit: 5-10 Minuten

Zutaten für 2 Tassen:

• 500 ml Milch oder Pflanzenmilch
• 2 TL Kokosblütenzucker
• 2 Prisen Zimt
• 90 g Bitterschokolade 
   

Zubereitung: 

1. In einem Topf 6 EL Milch mit dem Zucker und der in Stücke gebrochenen Schokolade erhitzen.
2. Mit einem Schneebesen die schmelzende Schokolade gut verrühren.
3. Dann nach und nach die restliche Milch dazu geben und erhitzen bis es fast köchelt.
4. Die heiße Schokolade nun in 2 Tassen füllen und am besten heiß genießen.
5. Gern kann noch Schlagsahne obenauf gegeben werden. 

Shakeallrounder - macht fit, wach und schlau!
 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 1 Person:

• 250ml Kefir
• 1/2 Banane
• 1/2 Apfel
• 10g Walnüsse
• 20g Haferflocken fein
• 5g Leinsamen geschrotet
• je 1/2 TL Zimt, Espressopulver, Leinöl
• 1 Prise Chili
• Optional: 20g Vanille Whey

Zubereitung: 

1. Alle Zutaten in einen Standmixer und mindestens 1min auf höchster Stufe mixen.
2. In ein Glas umfüllen und genießen.

Der Frühstücksshake kann zu dem auch gut vorbereitet und mitgenommen werden in einem geeigneten Behältnis. Auch als Post Workout Shake nach dem Training bist Du optimal versorgt.

Powersmoothie mit Powerknolle!
 

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:

• 2 kleine Knollen Rote Beete (gekocht, kann auch roh verwendet werden)
• 1 kleine Banane
• 1 Orange
• 100 g TK Beerenfrüchte
• 50 ml Kokosmilch
• 1-2 T Kurkuma
• 1 TL Leinöl
• 1 Prise Pfeffer
• Wasser

Zubereitung: 

1. Die Rote Beete, Orange, Banane schälen.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit Wasser auffüllen, bis die obersten Stücke gerade noch so herausragen.
3. Je nach Leistung des Mixers etwa 1 Minute lang zu einem cremigen Smoothie verarbeiten.